Sushi al rojo vivo
El tekkamaki, la popular variedad de «hosomaki» elaborada con atún fresco, tiene un origen de lo más curioso. Aunque la leyenda cuenta que su nombre está inspirado en el término tekka, que en japonés significa «hierro al rojo vivo», debido al característico brillo rojo del atún, lo cierto es que el «tekkamaki» surgió en los tekkaba (casas de juego) como un snack que podía ser engullido usando una sola mano, para que los jugadores pudieran reponer fuerzas sin soltar las cartas.
El origen del tekkamaki es muy similar al del sándwich, que nació en el siglo XVIII cuando John Montagu IV, Conde de Sandwich, tras pasar veinticuatro horas seguidas ante una mesa de juego, pidió un poco de carne entre dos rebanadas de pan. De esta forma, pudo seguir jugando a las cartas mientras comía, sin pringarse los dedos.